Leniwe pierogi to potrawa doskonale wszystkim znana i lubiana.

Jest nie tylko smaczna ale także prosta w wykonaniu i nie wymaga używania drogich składników. Dla wielu osób leniwe pierogi są pięknym wspomnieniem z dzieciństwa, dlatego tym bardziej warto przypomnieć sobie ten doskonały i uniwersalny przepis.

Składniki:

• 0,5 kg twarogu
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 40 g masła
• sól

Do przygotowania ciasta na pierogi leniwe najlepiej wykorzystać stolnicę. Wysypujemy mąkę, robimy wgłębienie, wbijamy całe jajko, dodajemy twaróg. Wszystko dokładnie wyrabiamy i zagniatamy. Ciasto formujemy w długie wałki (podobnie jak przy kopytkach) i ostrym nożem dzielimy po skosie na mniejsze kawałki.

W garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Gdy zacznie się gotować dodajemy partiami nasze pierogi i gotujemy krótko, jedynie do wypłynięcia ich na wierzch. Wszystko odcedzamy. W międzyczasie roztapiamy w rondlu masło, na koniec na krótką chwilę dodajemy cukier. Pierogi wykładamy na talerze i polewamy roztopionym masłem z cukrem.

Pierogi leniwe mogą być także podawane z musem owocowym, śmietaną lub sezonowymi owocami.