Gdy tylko wystawię ją na stół znika w kilka chwil – Pyszna przekąska z cukinii.

Zacznij od przygotowania ciasta.

Drożdże, cukier i ciepłe mleko wymieszaj z łyżką mąki i odstaw na 15 minut, aby zaczęły pracować. Cukinie zetrzyj, posól i odciśnij nadmiar soku. Wymieszaj w misce startą cukinie, mąkę, śmietanę, żółtko i drożdżowy rozczyn. Wyrób całość jak klasyczne ciasto drożdżowe i odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia.

Teraz czas na zrobienie nadzienia. 

Zetrzyj cukinię, posól i odciśnij jak poprzednio. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż na oleju. Do startej cukinii dodaj podsmażoną cebulę i miękkie masło. Wymieszaj całość.

Ostatni etap to formowanie krążków z ciasta.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat lub deskę podsypaną mąką, rozwałkuj i wyłóż na ciasto 1/3 masy z cukinii. Zwiń całość w kulkę i ponownie rozwałkuj, wyłóż kolejną porcję nadzienia. Powtórz czynność jeszcze raz. Tak przygotowane ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm i wycinaj za pomocą szklanki okrągłe placuszki.

(Jeżeli nie masz tyle czasu, po prostu wymieszaj ciasto z nadzieniem, rozwałkuj i od razu wycinaj placuszki).  Krążki z ciasta układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz przez 25 minut.

Możesz też przed pieczeniem posypać placki ziarnami dyni lub słonecznika albo ulubionymi ziołami.