Przepis na pyszne ciasteczka inspirowane tradycyjnym ciastem Linz, ale w formie tureckich ciasteczek.

Składniki:

• 110 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 150 g skrobi kukurydzianej
• 150 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• ½ opakowania proszku do pieczenia (około 5 g)
• 1 jajko
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około 10 g)
• ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

• Marmolada (do smarowania ciasteczek, np. morelowa lub malinowa)
• Czekolada (do roztopienia i zanurzenia ciasteczek)

Przygotowanie:

W misce za pomocą miksera wymieszaj miękkie masło i cukier puder, aż powstanie puszysta masa. Nie przejmuj się, jeśli będą grudki – to normalne. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, jajko, cukier waniliowy oraz sól. Wymieszaj wszystko, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękami. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do formowania. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki pszennej. Zawiń gotowe ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około pół godziny, aby lekko stwardniało i było łatwiejsze do formowania.

Po wyjęciu ciasta z lodówki odcinaj małe kawałki ciasta i formuj z nich kulki. Następnie rozwałkuj każdą kulkę, aby uzyskać owalny kształt. Spłaszcz jeden koniec każdego owalu widelcem – to nie tylko nada ciasteczkom estetyczny wygląd, ale również pomoże sprawdzić, czy są dobrze upieczone. Ułóż spłaszczone ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż będą lekko złociste. Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Posmaruj jedno ciasteczko marmoladą (możesz lekko rozrzedzić marmoladę mieszając ją). Przyklej drugie ciasteczko do posmarowanego i delikatnie dociśnij. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zanurz jeden koniec sklejonych ciasteczek w roztopionej czekoladzie, a następnie odstaw na papier do pieczenia, aby czekolada mogła stwardnieć. Ciasteczka te są idealne do serwowania z herbatą lub kawą. Połączenie kruchego ciasta, marmolady i czekolady sprawia, że są po prostu wyśmienite!

Smacznego! Mam nadzieję, że te pyszne ciasteczka staną się Waszymi ulubionymi. Są łatwe w przygotowaniu, a ich delikatny smak z pewnością zachwyci Waszych bliskich.